Resep ayam lodho, empuk, gurih, dan bumbunya meresap
Brilio.net - Ayam lodho merupakan masakan khas Jawa Timur yang disajikan dengan kuah santan kental berempah yang gurih. Biasanya, ayam ini dimasak dengan cara dibakar atau digoreng sebelum dicampurkan dengan kuah santan khasnya.
Lodho dalam bahasa Jawa sendiri digunakan untuk menggambarkan daging yang empuk. Sesuai namanya, menu olahan ayam ini punya daging empuk dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam. Dilansir BrilioFood dari @vhe.veronicaa, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@vhe.veronicaa
Bahan:
- 500 gr ayam (bebas bagian apa saja)
- 500 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
Bumbu halus:
- 13 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sanggrai
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm kencur
- 5 cabai merah kriting
- 10 cabai rawit merah
- 1 sdm gula merah
Bumbu pelengkap:
- 2 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 10 cabai rawit merah utuh
- Garam dan gula secukupnya
1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan garpu biar bumbu meresap, lalu lumurin dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 10 menit.
2. Panggang ayam dalam pan antilengket dengan api kecil, hingga bagian luar atau permukaan ayam bewarna kecokelatan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu pelengkap, cabai rawit, tuangkan santan, masukkan Ayam yang sudah dipanggang.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak sampai kuah menyusut. Koreksi rasa.
4. Angkat dan disajikan.
(brl/mal)
RECOMMENDED ARTICLES
- Resep rendang ayam rumahan, empuk dan enak bak resto Padang
- Resep kari ayam labu kuning, istimewa, praktis, enak, dan bikin nagih
- Resep tongseng ayam, mudah dibuat, sedap, dan gurih
- Resep garang asem ayam ala rumahan, sederhana dan kuahnya menyegarkan
- Resep roti pisang Banjar, mudah dibuat, enak, dan bikin nagih
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
Resep
Selengkapnya-
8 Resep olahan tahu khas kuliner luar negeri dari bahan dari pasar, ini triknya agar rasa otentik
01 / 10 / 2026 10:00 WIB -
8 Resep telur kukus yang hemat tapi nutrisi tetap lengkap, Rp 10 ribu bisa dapat 2 kali makan
29 / 09 / 2026 19:00 WIB -
Mau yang seger tapi takut kebanyakan gula? Yuk coba resep es teh krampul legitnya medok & less sugar
28 / 09 / 2026 10:00 WIB -
8 Resep ayam kuah gurih tanpa santan rumahan, lebih sehat dan hemat di dompet plus rasa boleh diadu
01 / 10 / 2026 09:00 WIB
