Pingin ngemil tapi takut boncos? Yuk cobain resep sempol telur gulung lezat dengan bahan seadanya ini

Brilio.net - Keinginan ngemil sering kali muncul saat bersantai di rumah, namun kekhawatiran modal atau pengeluaran membengkak kerap menjadi pertimbangan. Kehadiran cemilan hemat berwujud sempol telur gulung menjadi jawaban tepat. Penggunaan bahan sederhana yang sudah tersedia di dapur mampu menghasilkan hidangan gurih penggoyang lidah.

Kombinasi tekstur sempol yang kenyal serta gurih bertemu dengan balutan lapisan telur goreng kecokelatan yang tergulung rapi. Sensasi lezat terpancar dari setiap gigitan, membuat suasana ngemil makin berkesan tanpa perlu merogoh kocek dalam-dalam.

Proses pengolahannya tergolong sangat gampang dan ramah bagi siapa saja. Cukup menguleni adonan, melilitkannya ke tusuk sate, merebus selama 10 hingga 15 menit hingga mengapung, lalu menggulungnya dalam kocokan telur berbusa di atas minyak panas.

Perkiraan Harga dan Biaya Masak

Resep sempol telur gulung ini menghasilkan sekitar 12–15 tusuk (setara 3–4 porsi cemilan) dengan total modal sekitar Rp9.400.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Persiapan alat masak seperti pisau untuk mengiris daun bawang, cobek atau ulekan untuk menghaluskan bawang putih, serta panci rebusan dan wajan penggorengan perlu ditata rapi sebelum memulai. Teknik menyiapkan seluruh bumbu dan bahan dalam wadah terpisah akan mempermudah alur kerja di dapur.

Trik Masak Sempol Telur Gulung Encer dan Berbusa

foto: Gemini

Bahan:

- 10 sdm tepung tapioka
- 5 sdm tepung terigu
- 100 ml air panas (tuang bertahap)
- 2 butir telur
- 4 sdm air
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Bahan Pelengkap Sajian:

- Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat Adonan Sempol: Campur tapioka, terigu, daun bawang, bawang putih, garam, kaldu, dan lada. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni ampe adonan gampang dibentuk.
2. Bentuk dan Rebus Sempol: Ambil sedikit adonan, tempel dan lilitkan ke tusuk sate. Rebus dalam air mendidih ampe mengapung tanda udah mateng dengan estimasi rebus 10-15 menit, lalu tiriskan dan biarkan dingin.
3. Kocok Bahan Telur: Kocok telur, air, dan kaldu bubuk dalam gelas atau wadah tinggi ampe encer dan berbusa.
4. Goreng dan Gulung Telur: Gunakan minyak panas dan api sedang. Panaskan minyak secukupnya. Tuang 2-3 sdm kocokan telur dari posisi agak tinggi, lalu putar sempol di tengah adonan telur ampe telurnya tergulung rapi. Goreng sebentar ampe kecokelatan, lalu tiriskan.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Proses merebus adonan sempol dilakukan secukupnya selama 10 hingga 15 menit sampai mengapung sebagai penanda kematangan pas. Setelah mengapung, sempol segera ditiriskan dan dibiarkan dingin sebelum masuk ke tahap penggorengan. Saat menggoreng lapisan telur, minyak dipanaskan pada api sedang dan proses penggorengan dilakukan sebentar saja hingga berwarna kecokelatan agar kualitas bahan tetap terjaga baik tanpa pemanasan berlebihan.

5 FAQ Sempol Telur Gulung

1. Berapa lama estimasi waktu yang dibutuhkan untuk merebus sempol?
Jawaban: Estimasi waktu merebus sempol adalah 10 hingga 15 menit hingga mengapung.

2. Apa tanda bahwa adonan sempol sudah matang saat direbus?
Jawaban: Tanda adonan sempol sudah matang adalah ketika adonan mengapung di dalam air mendidih.

3. Wadah seperti apa yang digunakan untuk mengocok lapisan telur?
Jawaban: Kocokan telur menggunakan gelas atau wadah tinggi agar adonan menjadi encer dan berbusa.

4. Berapa banyak kocokan telur yang dituang saat proses menggoreng?
Jawaban: Kocokan telur dituang sebanyak 2 hingga 3 sendok makan dari posisi agak tinggi ke dalam minyak panas.

5. Bagaimana pengaturan api dan minyak saat menggoreng sempol telur gulung?
Jawaban: Proses menggoreng menggunakan minyak panas dengan tingkat api sedang.

(brl/lak)