Daun pepaya pahit tak perlu direbus berkali-kali, coba trik pakai daun senggani

cara merebus daun pepaya agar tidak pahit

Brilio.net - Bagi yang terbiasa dengan masakan rumahan, daun pepaya sebenarnya bisa jadi lauk sederhana yang nikmat. Masalahnya, rasa pahit yang cukup kuat sering membuat proses mengolahnya terasa merepotkan.

Biasanya, daun pepaya direbus lalu airnya dibuang dan diganti beberapa kali. Namun, ada cara lain yang dibagikan akun Facebook Maryam, yakni merebus daun pepaya bersama garam dan daun senggani.

Cara ini menarik dicoba karena bahan tambahannya cukup sederhana dan proses perebusannya tidak membutuhkan banyak tahapan.

Apa itu daun senggani?

Daun senggani berasal dari tanaman Melastoma malabathricum, tumbuhan liar yang dapat ditemukan di area terbuka seperti semak, ladang, hingga sekitar hutan di wilayah tropis.

Ciri daun senggani cukup mudah dikenali. Bentuknya lonjong, dengan permukaan yang terasa agak kasar dan memiliki bulu-bulu halus.

Tanaman ini juga sudah lama dikenal dalam penggunaan tradisional. Dalam trik yang dibagikan Maryam, daun senggani digunakan bersamaan dengan daun pepaya saat proses perebusan untuk membantu mengurangi rasa pahit.

Namun, penggunaan daun senggani dalam cara ini sebaiknya dipandang sebagai trik pengolahan rumahan berdasarkan pengalaman yang dibagikan, bukan sebagai jaminan bahwa rasa pahit daun pepaya pasti hilang sepenuhnya.

Kenapa ditambahkan garam?

Selain menjadi bumbu dasar, garam digunakan dalam proses perebusan daun pepaya. Pada praktik memasak, penambahan garam juga kerap dilakukan ketika merebus sayuran untuk membantu mempertahankan tampilan hijaunya.

Jumlah garam tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan karena daun pepaya nantinya masih akan diolah kembali menjadi masakan.

Cara merebus daun pepaya dengan daun senggani

Trik ini cukup mudah dilakukan di rumah. Berikut bahan dan langkahnya yang dirangkum dari unggahan akun Facebook Maryam.

Bahan:

- 1 ikat daun pepaya segar, cuci bersih
- 1 liter air
- 1 sdm garam
- 4–5 lembar daun senggani, cuci bersih

Langkah membuat:

1. Cuci daun pepaya di bawah air mengalir hingga bersih dari kotoran.
2. Didihkan 1 liter air di dalam panci.
3. Masukkan garam ke dalam air yang sudah mendidih.
4. Masukkan daun pepaya dan daun senggani.
5. Rebus selama sekitar 5–7 menit atau sampai daun pepaya terasa lebih lunak.
6. Angkat daun pepaya, kemudian segera rendam dalam air dingin selama beberapa menit.
7. Tiriskan hingga tidak banyak air tersisa. Daun pepaya siap diolah menjadi hidangan sesuai selera.

Catatan: Tingkat kepahitan daun pepaya dapat berbeda-beda. Cara ini merupakan metode pengolahan yang dibagikan melalui pengalaman pengguna, sehingga hasilnya bisa berbeda tergantung jenis dan kondisi daun.

Ide olahan setelah daun pepaya direbus

Daun pepaya yang sudah direbus bisa langsung dimasak kembali. Beberapa pilihan menu rumahan yang bisa dicoba antara lain:

- Tumis daun pepaya terasi, dengan bawang putih, cabai, dan sedikit terasi.
- Urap daun pepaya, dipadukan dengan kelapa parut berbumbu.
- Sayur bobor daun pepaya, dimasak dengan santan dan bumbu sederhana.

Kalau biasanya daun pepaya di rumah masih direbus berkali-kali, cara dengan daun senggani ini bisa menjadi alternatif yang menarik untuk dicoba.

FAQ

Apakah daun senggani bisa digunakan untuk merebus daun pepaya?

Daun senggani digunakan dalam salah satu metode pengolahan rumahan yang dibagikan melalui akun Facebook Maryam untuk membantu mengurangi rasa pahit daun pepaya.

Berapa lama daun pepaya direbus?

Dalam metode tersebut, daun pepaya direbus sekitar 5–7 menit, atau sampai teksturnya menjadi lebih lunak.

Setelah direbus, daun pepaya bisa dimasak menjadi apa?

Daun pepaya dapat diolah menjadi berbagai masakan, seperti tumis daun pepaya terasi, urap, atau sayur bobor.

 

(brl/tin)