Bumbu halus tanpa blender dan ulekan? Trik ini bikin masak jadi lebih praktis

Brilio.net - Hampir tidak ada masakan Indonesia yang bisa lepas dari bawang merah dan bawang putih. Dua bahan ini hadir di hampir setiap hidangan — mulai dari nasi goreng, mi goreng, sayur bening, hingga sup hangat yang mengenyangkan. Belum lagi bumbu pelengkap seperti jahe, kunyit, dan ketumbar yang sering ikut hadir untuk memperkaya cita rasa.

Supaya bumbu lebih mudah meresap ke dalam masakan, biasanya bumbu-bumbu ini dihaluskan terlebih dahulu menggunakan blender atau ulekan. Tekstur yang halus membuat rasa masakan lebih dalam dan merata.

Masalah Klasik: Bumbu Sedikit, Cucian Banyak

Masalahnya, tidak selalu bumbu yang dibuat dalam jumlah besar. Kalau hanya masak untuk satu-dua porsi, rasanya kurang worth it kalau harus mengotori blender atau cobek hanya untuk segenggam bumbu.

Warganet bernama Mache rupanya punya solusi yang cukup cerdik untuk situasi ini. Lewat akun TikTok-nya @mache.cooksperiment, ia memperkenalkan cara menghaluskan bumbu tanpa perlu menyentuh blender maupun ulekan sama sekali — dan hasilnya tetap lembut.

"Tapi kalau bumbu sedikit kayak gini, mau diulek atau diblender malah ngotorin cucian," cetusnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @mache.cooksperiment, Rabu (29/4/2026).

Alat yang Dibutuhkan: Cukup Parutan Keju dan Pisau

Siapa sangka alat yang dipakai bukan peralatan dapur khusus, melainkan parutan keju — benda yang kemungkinan besar sudah ada di laci dapur.

Berikut langkah-langkah yang bisa langsung dipraktikkan:

Langkah 1 — Parut bumbu menggunakan parutan keju

foto: TikTok/@mache.cooksperiment

Ambil bawang putih, bawang merah, atau bumbu lain yang ingin dihaluskan, lalu parut langsung menggunakan sisi parutan yang halus. Hasilnya sudah cukup lembut, meski untuk bawang merah mungkin teksturnya belum sempurna halus.

Langkah 2 — Cincang bumbu yang belum halus sempurna

foto: TikTok/@mache.cooksperiment

Setelah diparut, bumbu yang masih kasar bisa dicincang menggunakan pisau sampai benar-benar lembut sesuai kebutuhan. Kombinasi dua langkah ini menghasilkan tekstur yang mendekati bumbu blender atau ulek.

Langkah 3 — Bumbu siap digunakan

Bumbu halus hasil parutan dan cincangan langsung bisa dimasukkan ke wajan. Tidak perlu repot mencuci blender berlapis-lapis atau membersihkan cobek yang berat.

Soal Bau Tangan, Jangan Khawatir

Salah satu kekhawatiran umum saat bekerja langsung dengan bumbu adalah bau tangan yang susah hilang — terutama bawang putih. Mache sendiri sudah mengantisipasi pertanyaan ini.

"Dicuci aja sampai bersih dan kalau masih bau tinggal pakein lotion kalau sudah selesai masak dan berbenah," jelas pemilik video.

Tips tambahan yang juga banyak dikenal: menggosok tangan ke permukaan stainless steel (seperti wastafel atau sendok logam) di bawah air mengalir cukup efektif mengurangi bau bawang secara signifikan. Ini bukan mitos, tapi reaksi kimia antara senyawa sulfur pada bawang dengan logam.

Kenapa Trik Ini Layak Dicoba?

Selain praktis, trik ini punya beberapa keunggulan nyata:

- Lebih efisien untuk porsi kecil atau masak cepat
- Minim cucian — hanya parutan dan pisau yang perlu dibilas
- Tidak butuh listrik — cocok untuk kondisi darurat atau dapur minimalis
- Hasilnya tetap memuaskan — bumbu halus yang cukup lembut untuk meresap ke masakan

FAQ Melembutkan Bumbu Masakan Tanpa Blender dan Cobek

1. Apakah semua jenis bumbu bisa diparut dengan parutan keju?

Sebagian besar bumbu padat seperti bawang putih, jahe, dan kunyit bisa diparut dengan baik. Bawang merah agak lebih sulit karena teksturnya berlapis, tapi bisa dibantu dengan langkah mencincang setelahnya.

2. Ukuran parutan keju yang mana yang paling ideal untuk bumbu?

Gunakan sisi dengan lubang paling kecil (fine grater) agar hasil parutan lebih halus dan mendekati tekstur bumbu yang diblender.

3. Apakah trik ini cocok untuk masakan berkuah seperti soto atau opor?

Untuk masakan berkuah sederhana dan porsi kecil, trik ini cukup memadai. Namun untuk masakan yang membutuhkan bumbu halus benar-benar sempurna dalam jumlah banyak, blender tetap lebih efisien.

4. Bagaimana cara membersihkan parutan keju dari sisa bumbu yang menempel?

Bilas segera di bawah air mengalir setelah digunakan dan gosok dengan sikat kecil atau spons. Jangan biarkan sisa bumbu mengering karena akan lebih sulit dibersihkan.

5. Apakah ada risiko tangan terluka saat memarut bumbu kecil seperti bawang putih?

Ada risiko jika bawang sudah terlalu kecil dan jari terlalu dekat ke parutan. Gunakan sisa bawang untuk digeser dengan bawang lain, atau gunakan kain bersih sebagai pegangan tambahan agar lebih aman.