Ayam Bakar Taliwang

04 / 11 / 2021 10:03 WIB Shahfara Raida (brl/mal)
BrilioFood
Ayam Bakar Taliwang
  • 45 Menit
  • 4 Porsi
  • Mudah
BAHAN
  • 1 ekor ayam kampung/potong
  • 1 sdt garam
  • Lada putih secukupnya
  • 3 buah jeruk limau
  • Arang secukupnya
  • 1 sdm minyak
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 10 buah cabai keriting
  • 10 buah cabai kering
  • 20 gr gula merah
  • 6 butir kemiri bakar
  • 6 cm terasi bakar
  • 1 sdt garam
  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 120 gr santan
  • 50 ml air
  • 60 gr minyak
CARA
  1. Ayam Bakar Taliwang

    Potong ayam jadi terbuka. Bumbui dengan perasan air lemon, garam dan merica. Simpan dalam panci, beri alumunium dan diamkan.

  2. Ayam Bakar Taliwang

    Bakar arang di atas kompor. Masukkan ke dalam panci berisi ayam, siram minyak kemudian tutup rapat panci selama 30 menit.

  3. Ayam Bakar Taliwang

    Rendam cabai kering dengan air hangat.  Bungkus terasi dan kemiri dengan daun pisang. Bakar di api kompor hingga harum.

  4. Ayam Bakar Taliwang

    Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.

  5. Ayam Bakar Taliwang

    Masak bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan santan. Beri sedikit air, aduk rata.

  6. Ayam Bakar Taliwang

    Bakar ayam hingga setengah matang dengan api sedang.

  7. Ayam Bakar Taliwang

    Olesi ayam dengan sebagian bumbu halus. Bakar hingga matang.

  8. Ayam Bakar Taliwang

    Sajikan bersama sisa bumbu halus tadi.

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Resep

Selengkapnya