Resep kue ali agrem gula merah manis mantap, manjakan lidah

Brilio.net - Kue ali agrem atau cincin terbuat dari tepung beras dan gula aren atau merah. Memiliki bentuk bulat ada lubang di bagian tengah, menyerupai cicin atau donat. Kudapan khas Sunda ini memiliki cita rasa manis dan legit. Berikut resep kue ali agrem, BrilioFood kutip dari akun Instagram @wawawiati.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan:
- 300 gr tepung beras
- 170 gr gula aren, diiris supaya cepat larut
- 3 sdm gula pasir
- 1/3 sdt garam
- 150 ml air atau menyesuaikan
- 2 lembar daun pandan
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan tepung di wadah bersih. Sisihkan.
2. Masak gula, garam, daun pandan, dan air sampai mendidih.
3. Matikan api dan langsung tuangkan cairan gula ke dalam tepung sambil disaring. Aduk cepat sampai tercampur rata.
4. Aduk terus sampai adonan menjadi berat dan kental. Jika adonan masih terlalu keras bisa ditambah air panas 2 sdm. Diamkan semalaman atau 6 jam sampai set.
5. Setiap 2 jam sekali, cek adonan sambil diaduk sampai dirasa pas, tekstur padat dan elastis.
6. Uleni adonan sebentar. Adonan siap untuk dicetak dan digoreng.
7. Panaskan minyak dengan api sedang.
8. Masukkan kue, goreng dengan api sedang sampai warnanya cokelat tua.