Cobain resep buttermilk chicken yang viral di TikTok, ternyata bisa dengan bahan seadanya di kulkas

Brilio.net - Kombinasi rasa gurih dari mentega dan tekstur creamy dari susu evaporasi menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Tekstur ayam goreng yang tetap krispi meski sudah terbalur saus memberikan pengalaman makan yang unik. Rasa manis dari susu kental manis dan aroma daun kari membuat aroma masakan semakin semerbak di dapur.

Ayam bagian paha fillet dipilih agar hasil akhir masakan tetap juicy dan tidak kering. Penggunaan bubuk cabai memberikan sentuhan pedas yang pas tanpa menghilangkan rasa utama dari susunya. Pilihan menu ini sangat tepat untuk menghidupkan suasana meja makan dengan masakan kekinian yang menggugah selera.

Proses pengolahan tidak memerlukan teknik tinggi dalam memasak. Cukup mencampur bumbu marinasi, menggoreng ayam hingga keemasan, lalu mengaduknya bersama saus yang sudah dikentalkan. Waktu memasak yang relatif singkat membuatnya sangat efisien untuk dikerjakan kapan saja di sela kesibukan.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Persiapan dimulai dengan menyediakan pisau tajam untuk memotong ayam dan parutan untuk menghaluskan bawang putih. Pastikan wajan penggorengan dan panci saus dalam keadaan bersih sebelum digunakan. Teknik mise en place atau menyiapkan semua bumbu dalam wadah kecil sangat membantu agar proses memasak berjalan mulus. Sambil mengolah bahan, letakkan smartphone pada posisi berdiri di area yang aman dari minyak agar panduan langkah tetap bisa dipantau dengan jelas tanpa harus sering menyentuh layar saat tangan sedang kotor.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Rabu (15/4).

Resep Buttermilk Chicken yang Viral di TikTok

foto: Gemini

Bahan:

- 500 gr paha ayam fillet, potong potong
- 1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 1 siung bawang putih parut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt bubuk cabai
- Tepung terigu secukupnya
- 1 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 1 sdm mentega
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 lembar daun kari
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Lada hitam bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap Sajian:

- Nasi putih hangat
- Irisan cabai merah tambahan

Cara Membuat:

1. Campurkan potongan ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, garam, merica, kaldu jamur, gula, dan bubuk cabai. Aduk sampai merata lalu diamkan selama 30 menit supaya bumbu benar benar meresap ke dalam daging.
2. Buat adonan tepung basah dengan mencampur tepung terigu, tepung beras, telur, baking powder, dan air sampai teksturnya sedikit kental. Celupkan ayam ke dalam adonan tersebut lalu goreng di dalam minyak panas sampai berubah warna menjadi cokelat keemasan dan teksturnya garing. Angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan mentega di atas wajan kemudian tumis bawang putih bersama daun kari dan cabai sampai keluar aroma harum. Tuangkan susu evaporasi, susu kental manis, kaldu ayam, garam, kaldu jamur, serta lada hitam. Aduk terus dan masak sampai saus terlihat mulai mengental.
4. Masukkan ayam goreng yang sudah ditiriskan ke dalam saus mentega susu. Aduk dengan cepat sampai seluruh permukaan ayam tertutup saus yang creamy. Matikan api dan pindahkan ke piring saji untuk dinikmati selagi hangat.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kualitas gizi dalam masakan bisa dilakukan dengan memperhatikan durasi memasak secara tepat. Pastikan ayam digoreng pada suhu minyak yang panas agar matang merata tanpa menyerap lemak berlebih ke dalam daging. Penggunaan susu evaporasi memberikan tambahan asupan nutrisi yang baik. Memasak saus dengan api sedang bertujuan agar kandungan dalam susu tidak pecah atau rusak akibat suhu yang terlalu tinggi selama proses pengentalan.

5 FAQ Buttermilk Chicken

1. Apa fungsi tepung beras pada adonan ayam?
Tepung beras berguna untuk memberikan tekstur renyah yang lebih tahan lama pada kulit ayam saat digoreng.

2. Berapa lama proses marinasi ayam yang ideal?
Ayam perlu didiamkan bersama bumbu minimal selama 30 menit agar rasa gurih meresap sempurna hingga ke serat daging terdalam.

3. Apakah daun kari wajib ada dalam resep ini?
Daun kari bersifat opsional namun sangat disarankan untuk memberikan aroma wangi yang khas pada saus susunya.

4. Jenis susu apa yang digunakan untuk membuat saus creamy?
Saus menggunakan campuran susu evaporasi dan sedikit susu kental manis untuk mendapatkan keseimbangan rasa gurih dan manis.

5. Bagaimana cara agar ayam tidak berminyak setelah dicampur saus?
Pastikan ayam benar benar ditiriskan dari minyak goreng sebelum dimasukkan ke dalam wajan berisi saus yang sudah mengental.